Die wichtigsten Vorteile

Sehr einfache, zeitsparende Bedienung
Ohne Materialwirtschaft
Geringste Kosten
350 Rezepturen bereits integriert
LmIV einfach umgesetzt
Nährwerte schon im Speiseplan
Unabhängig von Lieferanten und Einkaufskooperationen

Einzelheiten

Speiseplan

Der Speiseplan ist beliebig einstellbar. Speisen oder komplette Menüs werden einfach per Drag & Drop in den Speiseplan gezogen – fertig. Er lässt sich nach Word oder Excel exportieren und enthält bereits alle notwendigen Informationen zu Nährstoffen, Allergenen und Zusatzstoffen.

Vorplanung
Die Vorplanung für den Einkauf erfolgt sehr einfach im Speiseplan. Sie tragen die vermutete Anzahl Essen ein und können bereits hier nach großen und kleinen Portionen unterscheiden.
Wenn Sie über die aktuellen Zahlen verfügen, ändern sie die Vorplanung einfach und produzieren so nach den aktuellen Zahlen. Sie können den Speiseplan in seiner Struktur sehr einfach beliebig anpassen, egal ob eine neue Mahlzeit, der Partyservice oder eine unterschiedliche Komponentenanzahl. Auch die Produktionstage sind einstellbar.
Einkauf

Küchenadmin liefert schnelle Informationen zum Warenbedarf für einen beliebigen Zeitraum und übersichtliche Formulare für die Aufnahme der Bestellung im Lager oder als Fax-Vordruck.

Bedarfsliste
Auf einer Bedarfsliste sind alle Bestellartikel eines bestimmten Zeitraumes gesamt oder nach Lieferanten getrennt aufgelistet. Lagerartikel werden dabei nicht aufgeführt.
Einkaufsliste
Dies sind die von Ihnen gelisteten Artikel eines Lieferanten, die Sie direkt als Bestelllisten nutzen können. Sie können die Artikelauswahl der Einkaufsliste natürlich auch einschränken und so eigene Bestellformulare erstellen.
Produktion

Exakt berechnete Produktions- und Wareneinsatzmengen sichern eine effektive Produktion und helfen, unnötige Überproduktionen zu vermeiden.

Produktionsplan
Wählen Sie den gewünschten Produktionstag und die gewünschte Mahlzeit aus und der gewünschte Produktionplan wird automatisch generiert.
Der Produktionsplan ist als Anleitung für Sie und Ihre Mitarbeiter für die tägliche Küchenarbeit zu sehen. Gerade in stressigen Situationen ermöglicht er ein systematisches Abarbeiten aller nötigen Schritte. Der Produktionsplan enthält alle Zutaten und Zubereitungshinweise, so dass nichts vergessen werden kann.
Rezepturen

Mit Küchenadmin lassen sich 2 Portionsgrößen nebeneinander kalkulieren. Wenn Sie zum Beispiel Kindergärten versorgen…

Artikelstamm
Alle Artikel, also alle Produkte, die Sie im täglichen Küchenbetrieb verwenden, bilden Ihren Artikelstamm. Neue Artikel können angelegt und bestehende jederzeit bearbeitet werden.
Kalkulationen
In jeder Küche werden immer wiederkehrende Rezepturen für verschiedene Gerichte oder Komponenten verwendet. Erstellen Sie Ihre Kalkulationen auf Basis Ihrer Rezepturen durch einfaches Hinzufügen von Artikel und Mengenangaben.
Zusatzstoffe
Ende 2014 müssen Sie die Allergene im Speiseplan deklarieren. In Küchenadmin werden die Allergene und Zusatzstoffe mit dem Artikel verknüpft und so über die Rezeptur automatisch im Speiseplan ausgewiesen. Standardmäßig ist der enthaltene Artikelstamm bereits mit Zusatzstoffen und Allergenen angelegt. Er kann für jede Küche individuell angepasst werden.
Buchführung

Sie erfassen die ausgegebenen Portionen und die Summen der Lieferscheine und wissen immer, wie es um Ihr Budget steht.

Jahresplanung
Üblicherweise reicht der Planungszeitraum von Januar bis Dezember. Es ist aber auch möglich, abweichende Zeiträume zu pflegen. So kann diese Funktion auch nach dem Erwerb der Software sofort genutzt werden.
Einnahmen
Hier tragen Sie Ihre täglich verkauften / ausgegebenen Menüs ein. So haben Sie Ihre rechnerischen Einnahmen immer im Blick.
Wareneingang
Hier haben Sie die Möglichkeit Ihre täglichen Lieferungen (Warenkosten) zu verbuchen. Sie erhalten außerdem eine übersichtliche Liste Ihrer Warenkosten für einen ausgewählten Zeitraum. Sie können Belege jederzeit aufrufen und ändern.
Auswertung
Die Auswertung zeigt Ihnen in einer Übersicht die Planzahlen des Jahres sowie des Monats, den tatsächlichen Stand im Vergleich zur Planung und vor allem sehen Sie den Stand Ihres Budgets.

Die Idee

Wir sind Praktiker. Die Anforderungen an die Gemeinschaftsverpflegung kennen wir aus der eigenen Arbeit und wir arbeiten an Lösungen „Aus der Praxis – Für die Praxis“. Küchensoftware heißt für uns:
Ohne Warenwirtschaft, einfach zu bedienen und bezahlbar!

Küchen steuern, Allergene deklarieren, Nährwerte ausweisen
    Die Deklarationspflicht der Allergene ist der aktuelle „Supergau“ für alle Küchen. Die Kreativität unseres Berufs wird durch die LmiV jetzt stark eingeschränkt, denn ohne feste Rezepturen können die Allergene nicht sicher nachgewiesen werden. Für die Küchenleiter bedeutet das aktuell: Viel Arbeit bei fraglichem Nutzen. Trotzdem müssen wir uns dieser ungeliebten Aufgabe stellen, denn das rechtliche Risiko ist hoch.

    Mit „Küchenadmin“ steuern Sie die Küchenprozesse genau an den Stellen, an denen sich Zeit und Kosten sparen lassen. Sie verwalten Ihre Rezepturen und weisen Allergene und Nährwerte automatisch im Speiseplan aus. Ohne Mehraufwand erhalten Sie Informationen zu den benötigten Warenmengen im Einkauf und Produktionspläne mit Hinweisen zum HACCP. Sie können Ihr Budget überwachen und so die Kosten nicht nur im Blick behalten sondern besser steuern.
Konzentration auf das Wesentliche - intuitive Bedienung - niedrige Kosten
    Die Konzentration auf das Wesentliche ermöglicht eine klare, leicht zu überblickende Struktur der Software. Sie lässt sich nach einer kurzen Einweisung intuitiv bedienen und benötigt keinen teuren Trainingsprozess. Die Kosten der Software sind niedrig und auch für die etwas kleineren Häuser tragbar. Und für einen schnellen Start sind bereits 350 fertige Rezepturen mit Nährwerten und Allergenen integriert!
Die unterstützten Küchenprozesse…
    Eine gute, praxisorientierte Küchensoftware sollte den Koch unkompliziert an den Brennpunkten unterstützen, ohne dass er sich ihr gleich unterwerfen muss. Automatische Nährwertberechnung und Allergenkennzeichnung im Speiseplan sind wichtig, denn hier spart eine Software sehr viel Zeit. Die Berechnung von Einkaufsmengen aus dem Speiseplan ist eine sinnvolle Unterstützung für den Küchenleiter.

    Der Produktionsplan gibt den Köchen schnelle Informationen zu den Einsatzmengen – hier lassen sich Kosten sparen und HACCP wird nebenbei mit unterstützt. Der Stand des Budgets: In vielen Küchen fehlen aktuelle Informationen. „Küchenadmin“ hilft Ihnen, die Übersicht über Ihre Kosten zu behalten.
Einfachste Bedienbarkeit: Anschauen, ausprobieren, intuitiv verstehen …
    …dann direkt loslegen und bei der Arbeit mit dem Programm die Feinheiten erlernen. Kein Koch und keine Köchin hat die Muße, sich erst einmal wochenlang mit einer Software vertraut zu machen, bevor er / sie dann ein halbes Jahr Stammdaten erfasst!

    Ein Beispiel: Sie können im „Küchenadmin“ Speisen oder auch komplette Menüs aus der Rezepturbibliothek einfach per Drag & Drop an die gewünschte Stelle des Speiseplanes ziehen. Wenn Sie jetzt den Speiseplan drucken, sind Allergene und Nährwerte schon mit dabei. Eine pfiffige Überwachungsfunktion zeigt Ihnen dabei unerwünschte Wiederholungen im Speiseplan an und die Kosten sind auch zu sehen. Für den Speiseplandruck können Sie die von uns mitgelieferte Excel – Vorlage verwenden. Diese lässt sich sehr einfach an Ihr gewünschtes Layout anpassen. Sie drucken den Speiseplan dann ganz einfach aus dem System heraus in Ihrem Layout. Besonders interessant: 350 Rezepturen mit Nährwerten und Allergenen sind bereits integriert für einen schnellen Start. Sie müssen diese Rezepturen nach und nach nur noch an ihren eigenen Stil anpassen.
Flexibilität…
    „Küchenadmin“ lässt sich sehr schnell an die Struktur ihrer Küche anpassen, egal ob Sie 1 oder 10 verschiedene Menüs herstellen, mehrere Speisepläne verwalten möchten oder Frühstück und Abendbrot anbieten.
Unabhängigkeit gegenüber Lieferanten und Einkaufsportalen….
    Hinter „Küchenadmin“ steht kein Lieferant und kein Dienstleister. Sie bleiben dadurch unabhängig – ein nicht zu unterschätzender Vorteil.
Ein fairer Preis…
    „Küchenadmin Premium“ kostet 750,00 € (zzgl. MwSt.) einmalig. Zusätzlich wird eine Servicegebühr von jährlich 180,00 € (zzgl. MwSt.) erhoben. Diese Gebühr beinhaltet eine kostenfreie Hotline sowie sämtliche Updates, auch mit den Erweiterungen, die aus ihren Ideen entstehen werden.

    Eine zusätzliche Version „Küchenadmin Lite“ wird von uns aktuell vorbereitet. Sie kostet 400,00 € bei einer jährlichen Servicegebühr von 120,00 € und enthält die Rezepturen sowie den Speiseplan – für alle, die nur die schnelle Lösung für den Ausweis der Allergene suchen.
Kostenlos testen….
    Die auf unserer Homepage zum Download angebotene Software ist eine völlig kostenfreie und auf 30 Tage Nutzung limitierte Vollversion. Für Fragen und auch eine kurze Führung durch die Funktionen der Software stehen wir gerne zur Verfügung.

    Wenn Sie sich für „Küchenadmin“ entscheiden, bieten wir ein kostenloses Rücktrittsrecht innerhalb der ersten 3 Monate an. Bei Nichtgefallen erhalten sie den Kaufpreis zurück.
„Küchenadmin“ wächst….
    Wir haben noch viel vor. Tipps und Wünsche aus der Praxis nehmen wir gerne auf. Wir werden allerdings nicht jeden Wunsch realisieren, denn die Konzentration auf das Wichtige steht für uns im Vordergrund.

    Aktuell arbeiten wir an der Version „Premium Network“. Diese wird in 2015 zur Verfügung stehen und ist dann auch zur zentralen Verwaltung mehrerer Küchen geeignet. Während „Küchenadmin Premium nur für eine lokale Installation auf einzelnen Rechnern konzipiert wurde und nicht voll netzwerkfähig ist, kann dann auch in einem Netzwerk, an mehreren Arbeitsplätzen gleichzeitig mit der Software gearbeitet werden.

    Zusätzlich entwickeln wir verschiedene Module, zum Beispiel ein Bestellmodul, mit dem Essen auf Rädern über mobile Endgeräte oder das Internet bestellt werden kann.

Ausstattung und Preise

KÜCHENADMIN LITE

€ 400,- *

  • Artikelstamm und Rezepturen
  • einfache Bearbeitung per Drag & Drop
  • Zusatzstoffe und Allergene mit dem Artikel verknüpfen
  • Nährwert mit dem Artikel verknüpfen
  • 2 Portionsgrößen in einer Rezeptur definieren
  • unbegrenzte Anzahl Rezepturen, 300 integrierte Rezepturen
  • Datenexport nach Excel, Datenimport von Excel
  • Speiseplanung
  • Nährwert automatisch in Speiseplan ausgewiesen
  • Zusatzstoffe und Allergene automatisch ausgewiesen
  • Kostenübersicht des Speiseplans
  • Anzahl der Menüs und der Menükomponenten frei einstellbar
  • Datenexport nach Excel und nach Word
  • Menüfunktion integriert
  • Wiederholungen im Speiseplan werden auf Wunsch angezeigt
  • Druck des Speiseplans in individuell konfigurierbare Vorlage
  • Einkaufsunterstützung
  • Bedarfslisten für beliebige Zeiträume
  • Einkaufslisten (Bestellformulare)
  • Produktionsplanung
  • Vordisposition im Speiseplan
  • Ausgabe von Produktionsplänen
  • Buchführung
  • Jahresplanung von Kosten und Leistungen
  • Kosten- und Leistungsrechnung (Pan - Ist - Vergleich)
  • Ausgabe des aktuellen Budgetstandes
  • System
  • Lauffähig unter Windows XP bis Windows 10
  • * zzgl. jährliche Servicegbühr 120,- €
    Alle Preise Netto zzgl. der gesetzlich geltenden Mehrwertsteuer von 19%.

KÜCHENADMIN PREMIUM

€ 750,- *

  • Artikelstamm und Rezepturen
  • einfache Bearbeitung per Drag & Drop
  • Zusatzstoffe und Allergene mit dem Artikel verknüpfen
  • Nährwert mit dem Artikel verknüpfen
  • 2 Portionsgrößen in einer Rezeptur definieren
  • unbegrenzte Anzahl Rezepturen, 300 integrierte Rezepturen
  • Datenexport nach Excel, Datenimport von Excel
  • Speiseplanung
  • Nährwert automatisch in Speiseplan ausgewiesen
  • Zusatzstoffe und Allergene automatisch ausgewiesen
  • Kostenübersicht des Speiseplans
  • Anzahl der Menüs und der Menükomponenten frei einstellbar
  • Datenexport nach Excel und nach Word
  • Menüfunktion integriert
  • Wiederholungen im Speiseplan werden auf Wunsch angezeigt
  • Druck des Speiseplans in individuell konfigurierbare Vorlage
  • Einkaufsunterstützung
  • Bedarfslisten für beliebige Zeiträume
  • Einkaufslisten (Bestellformulare)
  • Produktionsplanung
  • Vordisposition im Speiseplan
  • Ausgabe von Produktionsplänen
  • Buchführung
  • Jahresplanung von Kosten und Leistungen
  • Kosten- und Leistungsrechnung (Pan - Ist - Vergleich)
  • Ausgabe des aktuellen Budgetstandes
  • System
  • Lauffähig unter Windows XP bis Windows 10
  • * zzgl. jährliche Servicegbühr 180,- €
    Alle Preise Netto zzgl. der gesetzlich geltenden Mehrwertsteuer von 19%.
Laden Sie hier die Software KÜCHENADMIN herunter (ca. 7 MB)

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Kontakt

CENALog
Peter Penaat · Böseler Straße 101 · 26203 Wardenburg
Telefon 04407 477 4270 · kuechenadmin@vita-catering.de